La ferme CAL VALLS est située dans la plus grande zone agricole de la Catalogne, à environ 130km de Barcelone.
Son histoire a démarré avec Manuel Valls Felipe, en constante recherche d’alternatives plus écologiques. Il découvre alors l’agriculture Biologique en 1979 et l’applique immédiatement à ses terres.
Précurseur de ce type d’agriculture en Espagne, Cal Valls a été le premier agriculteur à être certifié en 1989.
Depuis 1991, les Valls emploient les techniques de la Biodynamie, sous l’égide de Demeter International. Toute la famille est aujourd’hui impliquée dans la production de conserves. Les Valls se sont orientés vers le métier de la conserverie et de la pasteurisation afin de délivrer une offre au plus prêt de sa fraîcheur.
Les produits cultivés sur une trentaine d’hectares sont ensuite traités dans leur usine de 3000m2. La production reste cependant très artisanale et réalisée au plus tôt après la récolte afin d’en assurer la qualité optimale.
